www.masterspirit.ru
 

Производство полуфабрикатов




Измельченное плодово ягодное сырье из дробилки перед прессованием поступает в сокост ...

Измельченное плодово ягодное сыр ... / Ликероводочные изделия /




Производство полуфабрикатов

Производство полуфабрикатовИзмельченное плодово ягодное сырье из дробилки перед прессованием поступает в сокостекатели для самопроизвольного отделения сока.

Сокостекатели, Бывают деревянными, эмалированными или из нержавеющей стали. Над основным днищем устраивается ложное, состоящее из двух трех разборных иланок, уложенных на подставки и обтянутых с помощью обруча редкой тканью (ткань не пропускает в сок частиц дробленого сырья). Выделяющийся сок, фильтруясь через мешковину, попадает в пространство между ложным и нижним днищами и стекает через отверстие в сборник. Над ложным днищем в стенке сокостекателя находится четырехугольное отверстие (25X25 см) для выгрузки сырья.

Отделение сока перед прессованием позволяет увеличить производительность прессов на 10—15% благодаря уменьшению объема загружаемого сырья.

Прессы. При прессовании клеточная структура ткани плодово ягодного сырья разрушается и клеточный сок отделяется от мезги. Для отжатия сока из растительного сырья в ликерно водочном производстве в основном применяются прессы периодического действия: корзиночные (по принципу действия винтовые и гидравлические) и пакетцые (гидравлические).

Из прессов непрерывного действия в ликерно водочном производстве используется шнековый пресс ПДН 5 . Внутри корпуса 1 соосно расположены два шнека 2 и 5, имеющие правое и левое вращение и различные направления витков.

Вал 5 шнека 5 проходит через полый вал 4 шнека 2, Вращаются шнеки от электродвигателя через конические шестерни 6 и 7. Степень сжатия регулируется конусом 8.

Отпрессованный сок отводится через отверстия цилиндра 9 и через отверстргя 10 в полом валу. Отверстия в цилиндре конические, диаметры их с внутренней стороны 1 мм, с наружной 2,5 мм.

Производительность пресса 5 т/ч. Мощность электродвигателя 10 кВт


Смотрите также:

Производство этилового спирта

Производство этилового спирта


Производство этилового спирта имеет многовековую историю. Впервые упоминается о постройке винокурни в Вятской летописи 1174 г. Однако ...
Производство этилового спирта из пищевого сырья

Производство этилового спирта из пищевого сырья


Производство этилового спиртаиз пищевого сырья ежегодно увеличивается, причем намечается сокращение получения спиртаиз мелас ...
Транспортные средства

Транспортные средства


Механизация перемещения сырья, полуфабрикатов, тары и готовой продукциипозволяет полнее использовать мощность оборудования, ...



спирт     сырье    этиловый    воды    ликероводочные    производство   

 




Valid XHTML 1.0 Transitional