www.masterspirit.ru
 

Оборудование для дрожжегенерирования и брожения




Аппараты чистой культуры дрожжей. Аппаратура отделения чистой культуры дрожжей

Аппараты чистой культуры дрожжей ... / Подготовка мелассного сусла /




Оборудование для дрожжегенерирования и брожения

Оборудование для дрожжегенерирования и броженияАппараты чистой культуры дрожжей. Аппаратура отделения чистой культуры дрожжей состоит из стерилизатора объемом 1 ми И трех аппаратов чистой культуры (АЧК) объемом 20 л, 1 и 5 м. Для возможности размножения (второй расы дрожжей устанавливают по два аппарата объемом 20 л и 1 м.

Стерилизация и охлаждение самих аппаратов, а также среды осуществляется непосредственно в аппаратах, для чего они оборудованы внутренними з меевиками, термометрами и манометрами. Аппараты рассчитаны на незначительное избыточное давление до 0,04 МПа для пёредавливания среды из одного аппарата в другой, поэтому изготовляются с крышками и герметическими люками. Они оснащены также предохранительными клапанами. Материал всех аппаратов сталь или медь.

Стерилизуют среду кипячением в течение 60 мин при атмосферном давлении. АЧК оборудованы барботерами для аэрации среды в период размножения дрожжей, а также фильтрами для биолопи ческой очистки воздуха.

Дрожжегенераторы. Форма дрожжегенераторов стальной цилиндр с коническими или сферическими крышкой и динщем. Технологической схемой предусматривается устансквка четырех дрожжегенераторов общим объемом 25% от суммарного объема чанов бродильной батареи. При этом поочередное их отключение для мойки и дезинфекции не отражается на режиме размножения дрожжей. Для улучшения массообмена и увеличения поверхностного коэффициента использования воздуха, 1ПОступающего для аэрировакия Дрожжей, дрожжегенератор изготовляется с отношением высоты цилиндрической части к диаметру 1,5—1,6. Коэффициент заполнения ф = 0,8.

Расход воздуха на аэрирование дрожжей принимается 3— 3,5 мч на 1 м массы. Площадь поверхности охлаждения змеевика 0,2—0,3 м на 1 м геометрнческото объема.

Бродильные чаны. Бродильные чаны для сбраживания мелассного сусла конструктивно не отличаются от чанов зерно картофельных спиртозаводов. Существенным отличием является компоновка переточных коммуникаций, которые вводятся тангенциально. Из за вспеншвания мелассного сусла при брожении чаны бродильной батареи сообщаются трубой большого диаметра для перетока пены, которая внутри батареи гасится (в четвертом пятом чанах).

Для предотвращения осаждения дрожжей и лучшего отделения углекислого газа во всех чанах, за исключением первых двух, установлены пропеллерные мешалки. Благодаря этому цикл брожения ускоряется на 2—3 ч.

Вся бродильная батарея состоит из 10 бродильных чанов, суммарный объем которых обеспечивает суточную продолжительность брожения. В первых 3—4 головных чанах устраиваются змеевики, и кроме того в первом чане имеется аэратор, которым пользуются при тугосбраживаемой мелассе. Поверхность охлаждения змеевика 0,2 м на 1 м ВМестимости чана.

Спиртоловушки в бродильном отделении мелассно спиртовогопроизводства конструктивно такие же, как в зерно картофельном, но устанавливается их две. Одна для улавливания газов из дрожжегенераторов, где среда аэрируется и, следовательно, углекислый газ смешан с воздухом и поэтому смесь не используется в угле кислотном цехе. Углекислый газ после спиртоловушекбродильной батареи направляется в углекислотный цех.


Смотрите также:

Производство этилового спирта

Производство этилового спирта


Производство этилового спирта имеет многовековую историю. Впервые упоминается о постройке винокурни в Вятской летописи 1174 г. Однако ...
Производство этилового спирта из пищевого сырья

Производство этилового спирта из пищевого сырья


Производство этилового спиртаиз пищевого сырья ежегодно увеличивается, причем намечается сокращение получения спиртаиз мелас ...
Оборудование для выращивания солода

Оборудование для выращивания солода


Замочный чан. В центре цилиндро конического стального чана установлена вертикальная труба 2, к нижнему концу которой подведена труба ...



спирт     сырье    этиловый    воды    ликероводочные    производство   

 




Valid XHTML 1.0 Transitional