|
Спиртное /
 Для приготовления водок используют емкостное оборудование (сортировочные, доводные и напорные чаны), фильтрационные аппараты и мерники.
Основными компонентами водок являются этиловый спирт и вода, к которой предъявляют повышенные требования. Особое значение имеют жесткость и солевой состав воды, так как при смешивании со спиртом растворенные в воде соли кальция и магния выпадают в осадок, вызывая помутнение изделий, что является браком. Поэтому воду, прежде чем использоват ... | | | Производство водки | |  Для производства ликеро водочных изделий применяется вода с общей жесткостью до 1,6 мг экв/л (жесткость воды обусловливается солями кальция и магния). Удаление из воды коллоидной мути осуществляется коагуляцией и фильтрацией на песочных фильтрах.
Воду умягчают (снижают жесткость) катионитовым способом.
Сущность катионитового способа умягчения заключается в обмене ионов Са и Mg воды на ионы Na и Н катионитов.
Установка состоит из катионитового фильтра 1, со лерастворителя ... | | | Производство водки | |  За типовую схему непрерывного производства водки принята схема, показаиная :на рис. 145.
Водопроводная или артезианская вода для снижения жесткости проходит натрий катионитовый фильтр 1 и собирается в сборнике 3 умягченной воды, откуда перекачивается насосом 4 в напорный бак 5.
В солерастворителе 2 готовится раствор хлорида натрия для регенерации катионита.
Спирт из спиртохранилища насосом перекачивается в мернике, из которого самотеком поступает в бачок 7 с постоянным уровнем, а умягченная вода на ... | | | Производство водки | |  Смесители. При периодическом приготовлении сортировок (на многих ликерно водочных заводах водку приготовляют пока периодически смешивание спирта с умягченной водой в центре крышки чана устроена горловина 1 со смотровыми стеклами 2, Через патрубки 4, 5 и 6 чан заполняется спиртам, возвратными продуктами и водой. Штуцер 3 служит для присоединения воздушника. Чан оборудован водомерным стеклом 10 и про боотборными кранами. В нижней части чана, сбоку, тангенциа ... | | | Производство водки | |  Фильтрация сортировок происходит под давлением 0,02— 0,06 МПа. При загрязнении фильтра скорость фильтрации уменьшится РР 2—6 м/ч, поэтому песок промывают потоком воды, которую подают снизу вверх.
Производительность однопоточного фильтра после промывки песка достигает 90—150 дал/ч. Продолжительность цикла работы фильтра составляет 2500—3000 ч.
Двухпоточный песочный фильтр (скоростной) отличается от однопоточного тем, что сортировка фильтруется через слой песка двумя потоками: сверху через коллектор 1 иснизу через перфорированную трубу 2. Осветленный раствор отвод ... | | | Производство водки | |
спирт
сырье
этиловый
воды
ликероводочные
|
