Возбраживатель
 Возбраживатель предназначен для приготовления дрожжей на сусле или отъеме бражки. Возбраживатель представляет Собой чан цилиндрической формы с коническим днищем. Внутри него расположены змеевик для охлаждения засевных дрожжей и лопастная мешалка, вращающаяся с частотой 270 об/мин.
Мешалка приводится в движение от электродвигателя через редуктор, который размещен на крышке аппарата.
При определении конструктивных размеров соотношения линейных величин возбраживателя принимают такими же, как и в бродильном чане. Площадь поверхности охлаждения змеевика принимают из расчета 0,25 м на 1 м объема возбраживателя; расход пара при пропаривании 10—12 кг на 1 м объема возбраживателя.
|
