www.masterspirit.ru
 

Производство ферментных препаратов




Плесневые грибы содержат ферментные препараты, расщепляющие крахмал в сахара, поэтому они наш ...

Плесневые грибы содержат ферментные ... / Требования техники безопасности /




Производство ферментных препаратов

Производство ферментных препаратовПлесневые грибы содержат ферментные препараты, расщепляющие крахмал в сахара, поэтому они нашли широкое применение для замены солода в спиртовомпроизводстве. Причем ферменты плесневых грибов обладают свойством более полного расщепления крахмала и других полисахаридов, чем ферменты солода, обеспечивая больший ©ыход спиртанз тонны условного крахмала.

Плесневые грибы в промышленных масштабах выращивают двумя способами: поверхностным и глубинным.

При поверхностном способе питательной средой для грибов служат отруби. Для создания благоприятных условий роста гриба требуется кислород, а также строго определенные температурный режим и влажность. Выращивание ведется стерильно на ситчатых противнях кюветах в тонком слое.

Глубинный способ заключается в выращивании плесневых грибов в жидкой питательной среде фильтрате зерно картофельной барды с добавкой незначительного количества питательных солей. Выращивание плесневых грибов, а также некоторых видов бактерий, обладающих ферментами, ведется в герметических аппаратах при постоянной аэрации.

Применяется поверхностная культура для осахаривания крахмала после измельчения воздушно сухой массы отрубей, насквозь проросших плесневыми грибами, на солододробилках и смешивания с водой. Если она предназначена для поставки другим заводам, то ее высушивают до влажности 10—12%, измельчают и расфасовывают В крафт мешкиГлубинную культуру плесневых грибов при использовании ее на том же заводе, где она получена, направляют в производство в жидком виде из расходных чанков солодового молока, а для использования на других спиртовыхзаводах ее упаривают до состояния сиропа ил(и высушивают.

Б производстве ферментных препаратов применяется специальное оборудование для выращивания грибов, концентрирования и сушки препаратов, воздуходувки и фильтры для воздуха. Стерильный процессвыращивания ферментных препаратов требует герметичности аппаратов и специальной бессальниковой арматуры.


Смотрите также:

Производство этилового спирта

Производство этилового спирта


Производство этилового спирта имеет многовековую историю. Впервые упоминается о постройке винокурни в Вятской летописи 1174 г. Однако ...
Производство этилового спирта из пищевого сырья

Производство этилового спирта из пищевого сырья


Производство этилового спиртаиз пищевого сырья ежегодно увеличивается, причем намечается сокращение получения спиртаиз мелас ...
На каркас цепного конвейера для бутылок

На каркас цепного конвейера для бутылок


На каркас цепного конвейера для бутылок стальную полосу 5 уложена роликами втулочно роликовая цепь 3 с шагом 19,0 ...



спирт     сырье    этиловый    воды    ликероводочные    производство   

 




Valid XHTML 1.0 Transitional